北语14秋《中国古代物质文化》作业1-4

李老师

14秋《中国古代物质文化》作业1
试卷总分：100       测试时间：--

单选题 判断题

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）
V

1.  闽菜起源于（ ）。A. 福州
B. 泉州
C. 厦门
D. 闽侯县
      满分：4  分

2.  （ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。A. 《左传》
B. 《史记》
C. 《汉书》
D. 《后汉书》
      满分：4  分

3.  酒的文化功能不包括（ ）A. 祭祀
B. 诗必饮酒
C. 接待来宾
D. 借酒消愁
      满分：4  分

4.  饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）A. 农业是最重要的经济部门
B. 农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门
C. 中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化
D. 饮食与官场腐败有联系
      满分：4  分

5.  金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（ ）A. 福建菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 淮扬菜
      满分：4  分

6.  不是北京菜系代表名菜的是（ ）。A. 白片肉
B. 太爷鸡
C. 酱汁活鱼
D. 翡翠羹
      满分：4  分

7.  中国茶的分类不包括（ ）A. 绿茶
B. 黄茶
C. 黑茶
D. 奶茶
      满分：4  分

8.  霸王别姬是（ ）的名菜。A. 闽菜
B. 湘菜
C. 徽菜
D. 湖北菜系
      满分：4  分

9.  离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。A. 徽菜
B. 湘菜
C. 川菜
D. 粤菜
      满分：4  分

10.  不属于广东菜特点的是（ ）。A. 配料较多，注重装饰
B. 讲究鲜、嫩、爽、滑
C. 擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处
D. 重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
      满分：4  分

11.  浙江菜系中，擅长烹制河鲜家禽，入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡村风味的是（ ）。A. 杭州菜
B. 宁波菜
C. 绍兴菜
D. 金华菜
      满分：4  分

12.  人民常年饮茶，需要多吃油脂，以滋润肠胃因此菜肴重油的菜系是（ ）A. 湖南菜系
B. 湖北菜系
C. 鲁菜
D. 安徽菜系
      满分：4  分

13.  以下属于粤菜代表名菜的是 （ ）A. 东江盐焗鸡
B. 东坡肉
C. 宫保鸡丁
D. 鸳鸯火锅
      满分：4  分

14.  （ ）的《百子图》通过茶事体现和谐、热闹兴旺的气象。A. 苏东坡
B. 苏汉臣
C. 陆游
D. 陆纳
      满分：4  分

15.  福建菜称誉全国的名菜是（ ）A. 清汤鱼丸
B. 红糟肉
C. 佛跳墙
D. 烧片糟鸡
      满分：4  分
二、判断题（共 10 道试题，共 40 分。）
V

1.  淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

2.  “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

3.  传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

4.  酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和作诗两项。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

5.  干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

6.  中国茶道在9世纪前已出现。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

7.  红烧果子狸是粤菜的代表名菜。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

8.  “凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。”解释了议婚行聘和举行婚礼时为何都有受茶之礼。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

9.  阮籍是狂饮的代表，甚至作《酒德颂》，以饮酒为德。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

10.  原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物，懂得熟食。A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

14秋《中国古代物质文化》作业2 试卷总分：100       测试时间：-- 单选题 判断题 一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。） V 1.  记载“伯余制衣裳”、“胡曹作衣”的是（ ）。A. 《易·系辞》 B. 《白虎通义》 C. 《世本》 D. 《后汉书·舆服志》       满分：4  分 2.  没有体现宗教信仰对服饰的影响的是（ ）。A. 西北穆斯林戴小白帽 B. 伊斯兰教的妇女所戴的各色盖头，要将两颊、耳朵、脖颈都掩盖起来 C. 蒙古族牧民身上多带有佛像 D. 苗族喜好银饰       满分：4  分 3.  衮服、冠冕是从哪个角度对服饰的分类（ ）。A. 按服饰的制作材料来划分 B. 按不同历史时期划分 C. 按不同的礼仪场所来划分 D. 按不同的社会职业来划分       满分：4  分 4.  “于则作扉履。”出自（ ）。A. 《礼记》 B. 《后汉书·舆服志》 C. 《世本》 D. 《商书·太甲中》       满分：4  分 5.  关于服饰的起源，其根本原因是（ ）。A. 衣服的观赏性 B. 衣服可以遮羞 C. 衣服的地位象征 D. 衣服的实用性       满分：4  分 6.  不属于身体毁饰的是（ ）。A. 手镯 B. 绞面 C. 束腰腹 D. 缺齿       满分：4  分 7.  喜庆节日、丧葬、生日、文艺表演、等不同的场所与活动，都有不同的服饰，这是从哪个标准对服饰的分类（ ）。A. 按不同历史时期划分 B. 按不同的礼仪场所来划分 C. 以年龄和性别来划分 D. 按不同的社会职业来划分       满分：4  分 8.  “以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮”，最终导致亡国的是（ ）。A. 夏桀 B. 周厉王 C. 汉哀帝 D. 殷纣王       满分：4  分 9.  对服饰与文化的关系的理解不正确的是（ ）。A. 世界各民族在各个历史时期的衣着打扮，是这个民族社会物质文明和精神文明的标尺 B. 世界各民族在各个历史时期的衣着打扮，是这个民族经济和文化发展水平的标志 C. 服饰文化在民族文化中处于核心地位 D. 服饰由于它的不可缺少的实用价值和日益增长的欣赏价值，使其成为民族文化的重要载体       满分：4  分 10.  没有体现服饰是民族文化的载体的是（ ）。A. 从服饰中能看出节庆、婚姻、丧葬、崇尚、信仰、礼仪等习俗 B. 注重服装的装饰、首饰及佩饰，是我国少数民族服饰的重要特点 C. 西北回族妇女的盖头，依年龄的不同而分绿、粉、黑、白等颜色 D. 从服饰可看出年龄、性别、职业、贫富等差别       满分：4  分 11.  《茶经》对茶文化的改进没有（ ）A. 减少添加物 B. 讲求饮茶器具 C. 讲究水质 D. 讲究煮水的技巧       满分：4  分 12.  “黄帝尧舜垂衣裳而天下治。”出自（ ）。A. 《世本》 B. 《易·系辞》 C. 《白虎通义》 D. 《尚书大传》       满分：4  分 13.  以下不属于装饰的是（ ）。A. 簪子 B. 发式 C. 束腰 D. 筒裙       满分：4  分 14.  不属于茶文化五境之美的是 （ ）A. 茶水 B. 茶具 C. 心境 D. 环境       满分：4  分 15.  有关服饰具有重要史料价值的认识，不正确的是（ ）。A. 考见民族文化发展的轨迹和各兄弟民族间的相互影响 B. 我国在解放前夕，各民族社会经济发展极不平衡，从各民族现代服饰中就能看出服饰发展历史的大致轨迹 C. 南方某些少数民族妇女以一片裙布围腰成筒裙的着装方式，就是一种非常古老的装束 D. 披兽皮、羊皮这种早期人类的普遍装束解放前夕就已不存在了       满分：4  分 二、判断题（共 10 道试题，共 40 分。） V 1.  从历史资料看，南方民族起初多流行编发。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 2.  万叶假名毕竟太麻烦，笔画太多，于是就简化汉字的字画，变成以偏旁或部首来代替汉字，称作平假名。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 3.  装饰是与审美意识相联系的，亦出现在保护身体的生存需要之后。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 4.  凉山彝族尚黑，源于彝族的图腾崇拜，反映了服饰是原始崇拜的载体。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 5.  周代后期封建制度初兴时，服饰上的等级区分走向系统化，如冕服制中已有六冕，弁服中已分三弁。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 6.  出于羞耻感的遮羞需要和功用，则很可能是由群婚向对偶婚过渡时才有的，即晚于保护身体之需要。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 7.  许多民族以富贵为美，因而很重视服装面料的质地、价格及首饰的珍稀和华贵。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 8.  滇西彝族男女皆披披毡和“察尔瓦”。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 9.  服饰按季节来划分，可分为冬装、夏装和春秋装。A. 错误 B. 正确       满分：4  分 10.  原始宗教信仰、图腾崇拜、避邪防害、区别于其他部落的人等，是文身文面的主要起因。A. 错误 B. 正确       满分：4  分